北海道食堂 彦べえ 調布店は、日本各地域の食材に特化した魚バルです。 北海道の生産者や仲卸との繋がりを生かした北海道厚岸直送の活丸牡蠣や魚介類、調布市と姉妹都市関係にある長野県木島平産の旬の野菜、 また石巻漁港からの新鮮な食材を使用し創作料理を提供しています。 お一人様でもくつろげるカウンター席、その他個室やソファー席、30名まで対応可能な大人数用の掘りごたつ席も完備しています。 宴会やお食事、デート、記念日や接待など、幅広くご利用頂けます。
焼豚チャーシューに焼印 彦べい様
★チャーシューに焼印！
★製作スタッフよりのコメント
この度はオリジナル焼印をご注文頂き有難う御座います！！ チャーシューに焼きごてと聞いてましたからラーメン屋さんに納品かと思いましたら居酒屋さんでした（汗）。それにしても美味しそうですね！ラーメンは煮卵や味玉は定番で焼印が入ってるものを見かけますが最近はメンマやチンゲン菜にも焼き印を捺されるお客様が居られます
最近ラーメン屋さんにて使う煮卵や味玉用の焼印御注文は非常に多いですが以前はチャーシュー用の焼きごての注文がありましたが最近は少なくなりましたね。昔のモモ肉の脂分の少ない焼豚は焦げて焼印が捺せましたが最近の豚バラ系のチャーシューは脂が邪魔して焦げにくい場合がありますがキッチリ直火式で赤くなるまで高温に加熱して一気に捺せばデザイン次第では綺麗に捺せますね。
その他、定番の卵焼き、板わさ（板蒲鉾）にまで行っちゃってますね！焼きごて大活躍で何よりです。有難うございました。
